Acustic Blanc Montsant DO 2021

Wina z Hiszpanii

Region: Katalonia

Apelacja: Montsant DO

Szczepy: Garnacha Blanc, Macabeu

Alkohol: 13,5%

Subtelnie beczkowe, delikatne nuty słone, kamienne i mineralne wypełniają nos. Struktura tego wina ujawnia doskonały potencjał dojrzewania, zdecydowanie zasługujący na chwilę oczekiwania. Obecnie cieszy podniebienie słodko-słonymi aromatami, doskonałą pełnią i łagodnym tłem dębu. Doskonałe towarzystwo dla wykwintnych dań rybnych, serów, a nawet grillowanych owoców morza.

Winnice rosną na pagórkach, osiągając wysokość od 300 do 700 m n.p.m. Maceracja przy temperaturze 8-10 ºC trwa 2 dni. Trzydziestoprocentowa część fermentuje w nowych beczkach z francuskiego dębu w niskich temperaturach, natomiast siedemdziesięcioprocentowa część fermentuje w stalowych zbiornikach nierdzewnych przez 4 tygodnie w bardzo niskiej temperaturze (12º C), zachowując delikatność i owocowy charakter winogron. Wina dojrzewają przez 8 miesięcy w dębinie przed butelkowaniem.